Minisalami vom Turopolje-Schwein

Salametti sind handgefertigte, luftgetrocknete Würste aus dem Fleisch von Turopolje-Schweinen, die in Freilandhaltung aufgezogen werden. Sorgfältig mit natürlichen Gewürzen verfeinert und langsam luftgetrocknet, entwickeln sie ein ausgewogenes Aroma und einen raffinierten, mild-würzigen Geschmack.

Mit ihrer festen Textur und feinen Marmorierung bieten Salametti eine harmonische Kombination aus herzhaftem Geschmack und dezenter Würze. Der langsame Reifeprozess unterstreicht ihren natürlichen Charakter und macht sie zu einer authentischen, handwerklich hergestellten Delikatesse.

Ideal zum Aufschneiden und Servieren als Teil einer Wurstplatte, zusammen mit frischem Brot, Käse und eingelegtem Gemüse, oder auch als schmackhafter Snack.

Gewichtsoptionen:
400 g – 20,00 €
1 kg – 50,00 €

Eine Premium-Spezialität für alle, die traditionelle Handwerkskunst und außergewöhnliche Qualität schätzen.

Alle Produkte vom Turopolje-Schwein

TUROPOLJE-SCHWEINE im Freilandparadies

Das ursprüngliche Turopolje-Schwein ist eine alte, mittelgroße Rasse mit blondem Fell. Charakteristisch für ihr Aussehen sind lange, hängende Ohren, kräftige Beine und ein Ringelschwanz. Da sie ganzjährig im Freien leben und sich hauptsächlich von Weidegras ernähren, wachsen sie bis zu zwei Jahre lang langsam.

Benannt nach ihrer Heimatregion Turopolje in Nordkroatien, werden diese gefährdeten Schweine durch ein lokales Zuchtprogramm erhalten, in dem ein Herdenbuch geführt wird. Entscheidend für ihr Überleben ist der Schutz durch Nutzung, zu dem hier ein wichtiger Beitrag geleistet wird. Während österreichische Turopolje-Schweine aus der Kreuzung verschiedener anderer Schweinerassen, meist der ungarischen Mangalica, hervorgehen, sind diese nicht gekreuzt.

Diese einzigartigen Turopolje-Schweine leben stressfrei auf 15 Hektar unberührter Natur. Dieser natürliche Lebensraum trägt sowohl zu ihrer Lebensqualität als auch zur Fleischqualität bei. Dank intramuskulärem Fett und feinen Muskelfasern ist ihr Fleisch schmackhaft, fest und marmoriert – und bleibt beim Braten saftig und zart.