griechische Oliven
grüne Olivenhälften
1kg

Die Chalkidiki-Olive ist eine große, fleischige grüne Tafelolive aus der nordgriechischen Region Chalkidiki.
Sie wird oft als „Eselsolive“ bezeichnet, von Hand geerntet und ist für ihr fruchtiges, leicht pfeffriges Aroma sowie ihre geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) bekannt.

Herkunft – Die Halbinsel Chalkidiki und umliegende Gebiete in Nordgriechenland.

Aussehen – Sie ist eine der größten Olivensorten Griechenlands (oft als „Mammut-Olive“ bezeichnet) und hat eine länglich-konische Form.

Geschmack – Das Fruchtfleisch ist fest, fleischig und zeichnet sich durch einen würzig-herben, fruchtigen und leicht säuerlich-pikanten Geschmack aus.

Anbau und Ernte, Sorte –  Die Hauptsorte ist die Chondroelia Chalkidikis (auch Hondroelia), was übersetzt „große, dicke Olive“ bedeutet. Sie macht einen Großteil der griechischen Tafelolivenproduktion aus.

Erntezeit – Die Ernte erfolgt früh in der Saison, in der Regel zwischen Mitte September und Mitte Oktober, solange die Oliven noch grün sind.